• Franciacorta Ca' del Bosco Cuvée Prestige Rosè

Ca' Del Bosco Franciacorta Rosé extra Brut Cuvée Prestige

46,90 €
Tasse incluse

Franciacorta Ca' del Bosco Cuvée Prestige Rosè extra brut

Quantità
Disponibile

Franciacorta Ca' del Bosco Cuvée Prestige Rosè extra brut

Franciacorta Ca' del Bosco Cuvée Prestige Rosè. La Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay. Le uve Pinot Nero, una volta trasportate sopra il tino, vengono separate dai raspi e gli acini cadono al loro interno, dall’alto, per gravità. La macerazione “in rosa” viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore per “cogliere l’attimo”, per ottenere cioè quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa che contraddistingue il Franciacorta Rosé in bottiglia. In seguito, il mosto separato dalle bucce fermenta in piccole botti e in tini d’acciaio a temperatura controllata. Le uve Chardonnay vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto fermentano in tini, separatamente. Dopo 8 mesi di affinamento si procede al “rito magico” della creazione della cuvée, assemblando i vini base di Pinot Nero e Chardonnay. La cuvée così ottenuta viene imbottigliata e affinata sui lieviti in cantine interrate, alla temperatura costante di 12°C, per un periodo medio di 30 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. Tiraggio : Aprile dell’anno successivo alla vendemmia. Affinamento sui lieviti : Durata media 30 mesi. Dosaggio alla sboccatura : Apporto in zuccheri pari a 4 grammi/litro. Dati analitici alla Sboccatura : Alcool 12,5 % Vol.; pH 3,08; Acidità Totale 6,19 grammi/litro; Acidità Volatile 0,35 grammi/litro. Solfiti : Anidride Solforosa totale inferiore a 50 milligrammi/litro (limite legale massimo: 185 milligrammi/litro)

KW-HJ6V-UA92
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Scheda tecnica

Base
Pinot Nero 78%, Chardonnay 22%.
Formato
75 cl
Gradazione alcolica
12.50%
Attributi speciali
Edizione 44
Regione
Lombardia
Allergeni
Solfiti
Imballaggio
bottiglia
Invecchiamento
24 mesi sui lieviti
Colore
rosè
Firmato
No
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