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Ca del Bosco Corte del Lupo Bianco 2019

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Ca' del Bosco Corte del Lupo Bianco 2019

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Ca' del Bosco Corte del Lupo Bianco 2019

Curtefranca DOC

colore giallo paglierino, al naso si apre sulla frutta portata dallo Chardonnay, in un turbine di note eleganti e sempre ben definite, in bocca è di corpo medio, equilibrato, con un sorso caratterizzato da un gusto fresco, che si muove in perfetta armonia con gli aromi precedentemente avvertiti al naso

Varietà delle uve
Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%.
Vigneti di origine
10 vigne a Chardonnay, dall’età media di 32 anni, ubicate nei Comuni
di Erbusco e Cazzago San Martino.
3 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 27 anni, ubicate nel Comune
di Passirano.
Epoca di vendemmia
Prima decade di settembre 2019.
Resa media per ettaro
6.000 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.540 litri di vino (resa in vino: 59%).
La vinificazione
Il “Corte del Lupo Bianco” si ottiene dalle uve provenienti da 13 vigneti che, per
esposizione, cloni ed età garantiscono il potenziale in ampiezza e integrità di un
vino bianco in stile Ca’ del Bosco. Un binomio perfetto: la fragranza del frutto dello
Chardonnay e l’eleganza del Pinot Bianco. Nel rispetto del Metodo Ca’ del Bosco le
uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente codificate e raffreddate
in celle frigorifere. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per
poi beneficiare della nostra esclusiva “spa del grappolo”. Un particolare sistema di
lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un sistema per
la completa asciugatura. Solo il mosto migliore di prima frazione dà origine a questo
vino, vinificato per circa 1/4 in piccole botti di rovere utilizzate l’anno prima per lo
Chardonnay. La restante quota viene vinificata in tini d’acciaio. Le due frazioni, dopo 8
mesi di affinamento sui propri lieviti, senza fermentazione malolattica, si assemblano;
a seguire il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Grazie ad innovativi
rubinetti “a cannula lunga” il vino risale dal fondo della bottiglia senza laminare, senza
scuotimenti e non subisce alcun shock ossidativo. Nessuna aggiunta di solfiti in questa
fase, a garanzia di integrità e salubrità. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata
in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Imbottigliamento
Giugno 2020.
Affinamento in bottiglia
Minimo 5 mesi.
Dati analitici all’imbottigliamento
Alcool 13,10% Vol.; pH 3,18 ; Acidità Totale 6,03 grammi/litro;
Acidità Volatile 0,21 grammi/litro.
Solfiti
Anidride Solforosa totale inferiore a 65 milligrammi/litro
(limite legale massimo: 200 milligrammi/litro).

YN-SMI8-D619

Scheda tecnica

Annata
2019
Base
chardonnay 80% pinot nero 20%
Formato
75 cl
Gradazione alcolica
13.00%
Regione
Lombardia
Allergeni
Solfiti
Imballaggio
bottiglia
Invecchiamento
vedi annata
Colore
bianco
Tipo
aperitivo, tutto pasto, dessert
Firmato
No